Menu

Wat eten we morgen? Vegetarisme

In deze lesbundel wordt een vegetarisch voedingspatroon onder de loep genomen. Allereerst worden de aandachtspunten waarmee men rekening moet houden binnen dit voedingspatroon uitgebreid besproken.

In de tweede plaats gaat men dieper in op de consumptie van peulvruchten als alternatief binnen een zuiver plantaardige voeding. Hierbij worden zowel hun voor- als nadelen belicht. Daarnaast worden ook de verschillende soorten peulvruchten met hun overeenkomstige voedingswaarde besproken. Vervolgens komen noten en zaden aan bod.

Tot slot worden de diverse soorten vleesvervangers kort doorgelicht. Vleesvervangers en vervangende producten vormen een belangrijk onderdeel binnen een vegetarische eetpatroon.

Deze lesbundel kwam tot stand ism studenten Voedings- en dieetkunde, Dept. Gezondheid en technologie, UCLL.

Materiaal type: