Back to basics. Brood is weer hip en dankzij een hele reeks patapas worden we overspoeld door heerlijke en originele aardappelgerechtjes. Vanwaar deze revival van de producten die vroeger de basis vormden van onze voeding? De voedingswaarde en positieve invloed op onze gezondheid van granen en aardappelen zijn hieraan niet vreemd.

Maar ook minder traditionele granen en bereidingen kunnen op heel wat bijval rekenen. Denk hierbij aan de populariteit van pasta en rijst. Recent werden aan dit lijstje nog quinoa, bulgur en spelt toegevoegd.

Dit thema belicht de brede waaier aan granen, aardappelen en hun afgeleide producten vanuit verschillende invalshoeken. Zowel de productie, verwerking als consumptie komen hierbij aan bod.