Menu

Terug naar thema overzicht >Quinoa

QuinoaTerug naar thema overzicht >

Wetenschappelijke classificatie

De wetenschappelijke naam van quinoa luidt Chenopodium quinoa. De plant wordt geclassificeerd in het rijk Plantae, de klasse Magnoliopsida, de orde Caryophyllales, de familie Chenopodiaceae, het geslacht Chenopodium en de soort quinoa.

Productie

Momenteel wordt Quinoa voornamelijk geteeld in Peru en Bolivia.

Omschrijving

Quinoa kan groeien in een koude, droge omgeving en geeft een hoge opbrengst zonder dat het land er intensief voor bewerkt moet worden. Quinoa is daarenboven resistent tegen nachtvorst en kan op een zeer arme bodem groeien. Wanneer men quinoa als pseudograan vergelijkt met andere graansoorten, kan men stellen dat dit het hoogste gehalte aan eiwitten bevat en tegelijkertijd ook een goede bron is van een groot aantal mineralen.

Toepassingen

Quinoa is glutenvrij, omdat het niet echt tot de graansoorten behoort. Quinoa kan een grootte bereiken van drie à vier keer zijn oorspronkelijke grootte indien er water wordt toegevoegd. Het wordt onder andere als ontbijtgraan of couscousvervanger gebruikt.

 

Referenties:

[1] United States Department of Agriculture. Classification.  http://plants.usda.gov/java/ClassificationServlet?source=profile&symbol=....
[2] FAO http://faostat.fao.org/site/339/default.aspx.
[3] General Nutritional Facts of Grains. http://www.recipetips.com/kitchen-tips/t--1011/grain-nutritional-facts.asp.
[4] Serrarens E. Quinoa. http://www.food-info.net/nl/national/verslag-quinoa.htm.

 

Een greep uit ons educatief materiaal over dit thema

C+ Smaakparadijs - draaiboek

Smaakopvoeding als inrijpoort tot een gezonde voeding...
18,00 / exemplaar
Leerkrachten, Kleuteronderwijs, Lager onderwijs, Boerderij, Veeteelt (koe, varken, kip, ...), Groent...

Kleuters - Vlekje in de kleutertuin - Groentedomino

Ideaal om kleuters de verschillende soorten groenten van bij ons te leren benoemen en daarbij het tellen in te oefenen
30,00 / exemplaar
Kleuteronderwijs, Boerderij, Groenten en fruit, Akkerbouw (graan, aardappel, ...), Bloemen en plante...

Boerderij van Dichtbij - rondleiden op een landbouwbedrijf

Tips rondleiden op landbouwbedrijf en inrichten van...
4,00 / exemplaar
Landbouwers, Boerderij, Veeteelt (koe, varken, kip, ...), Groenten en fruit, Akkerbouw (graan, aarda...

Wat eten we morgen? De aardappel doorheen de keten

Van productie tot consumptie, welke stappen doorloopt de...
Leerkrachten, Secundair onderwijs, 1ste graad, 2de graad, 3de graad, Leerlingen, Secundair onderwijs...

Wat eten we morgen? De aardappel op ons bord

In deze themabundel wordt de samenstelling en voedende...
Leerkrachten, Secundair onderwijs, 1ste graad, 2de graad, 3de graad, Leerlingen, Secundair onderwijs...

Wat eten we morgen? Zetmeel, een complex koolhydraat

De aardappel als bron van zetmeel en koolhydraten. Welke...
Leerkrachten, Secundair onderwijs, 1ste graad, 2de graad, 3de graad, Leerlingen, Secundair onderwijs...

Wat eten we morgen? Wat is graan?

Bij de bakker klinken een multigranen, 7- of 10-granenbrood...
Leerkrachten, Secundair onderwijs, 1ste graad, 2de graad, 3de graad, Leerlingen, Secundair onderwijs...

Wat eten we morgen? Van graan tot brood

Waar komt ons dagelijks brood vandaan? Heb je altijd al...
Leerkrachten, Secundair onderwijs, 1ste graad, 2de graad, 3de graad, Leerlingen, Secundair onderwijs...

Wat eten we morgen? Van graan tot pasta

Pasta is niet meer weg te denken uit onze keuken. Maar weet...
Leerkrachten, Secundair onderwijs, 1ste graad, 2de graad, 3de graad, Leerlingen, Secundair onderwijs...

Wat eten we morgen? Rijst in al zijn aspecten

Rijst is niet meer weg te denken uit onze keuken. Maar ken...
Leerkrachten, Secundair onderwijs, 1ste graad, 2de graad, 3de graad, Leerlingen, Secundair onderwijs...