Brood bewaart erg goed bij kamertemperatuur in een broodtrommel of een broodla.

Als je aan een broodzak voelt, dan merk je dat deze niet enkel uit papier bestaat, de binnenkant is namelijk omhuld met een waslaagje of paraffinelaagje om het brood te beschermen tegen uitdroging. Toch kan het brood blijven ademen doorheen de zak.

Brood kan ook worden ingevroren en de avond voor consumptie ontdooid. Het is wel belangrijk om het brood niet opnieuw in te vriezen om de uitgroei van bederf- of schadelijke micro-organismen tegen te gaan.