Zoeken

3 Zoekresultaten

Gist of zuurdesem

Om het brood luchtig te maken wordt gist of zuurdesem toegevoegd. Met gist worden gistcellen, meer specifiek Saccharomyces cerevisiae bedoeld. De gistcellen produceren koolzuurgas of CO2 gedurende het proces, wat de luchtig...

Vroeger tot nu

In de tijd van de Grieken en de Romeinen werden er zelfs kunstwerken uit brood vervaardigd. Op het brood waren steeds de initialen van de bakker terug te vinden. De Grieken verfijnden het brood door bijvoorbeeld de toevoegi...

Soorten brood

De variatie aan broodsoorten is enorm. Niet enkel door het aantal ingrediënten en graansoorten, maar ook door de verscheidenheid aan vormen die men kan creëren. Hier worden enkele bekende en minder bekende broodsoorten aang...